Å lage mat handler ikke bare om fine ingredienser, inspirerende oppskrifter, bra krydring, riktig redskap og kokkens dyktighet. Det handler veldig ofte også om temperaturkontroll. Enten det gjelder å vite når man skal dra kjelen av platen fordi eggerøren holder på å stivne, eller å se på smøret når det er perfekt brunet.

Men noen ganger er det vanskeligere å vite når en større ingrediens har perfekt kjernetemperatur. Enten fordi man ikke vil risikere å servere rå kylling når man ikke vil ha helt gjennomstekt kjøtt, eller fordi man vil at fisken skal være akkurat passe slik at den flaker seg når man setter gaffelen i den.

Apper for kontroll

Det er her det gamle og hederlige steketermometeret kommer inn. Men med tanke på at dette er en teknikkside, er termometerne naturligvis ikke gamle og tradisjonelle. Vi har i stedet testet termometre som er koblet opp til en app på mobilen. Fordelene er flere. Den mest åpenbare er at man ikke må springe frem og tilbake til grillen, eller ovnen, og sjekke hva temperaturen er akkurat nå. Det synes hele tiden i mobilen. Og naturligvis ringer også mobilen når den innstilte temperaturen er nådd.

Det andre er at man kan få flere funksjoner, som å se på en kurve hvordan temperaturen utvikler seg slik at man ikke blir overrasket. Der kan appen også være smart ved å overvåke hvordan det hele utvikler seg, og gi deg en prognose på når den burde ha kommet opp i temperatur. Det gjør det mye lettere å vite når man skal sette i gang med tilbehøret.

Til slutt kan appen fungere som et oppslagsverk slik at du slipper å google hvor mange grader en medium rare entrecôte skal være. Det er bare å velge ingrediens og tilberedningsgrad så gjør appen resten. Noen av appene har dessuten detaljerte instruksjoner om hvordan man forbereder ingrediensene for grillen. Eller også hele oppskriften med steg-for-steg-instruksjoner. Da er det vanskelig å mislykkes.

Slik testet vi

I denne testen har vi lagt stor vekt på appene, da det er de som skiller seg mest ut. Noen gjør ikke mye mer enn å vise temperaturen, noe som føles litt bortkastet. Enkelte er veldig detaljerte, men litt vanskelige å bruke. Andre igjen er veldig oversiktlige og brukervennlige.

Naturligvis har vi også sjekket at de viser korrekt temperatur. Det er har vi gjort ved først å legge alle i isvann som er veldig nærme 0 grader, for så å legge dem i kokende vann for en 100-graders avlesning. Til slutt sjekket vi at alle viste korrektur temperatur på biffen vi grillet. Som referanse benyttet vi det termometeret som oftest anbefales i matlagingsgrupper, nemlig Thermapen One.